Sunday, November 22, 2015

green nacho salad recipe

As promised on Facebook yesterday, here is the recipe for green nacho salad (which I called green taco salad by mistake). 

- 1 cup shredded salad greens (cos lettuce, iceberg, whatever) 
- third of a cup of chopped parsley
- 100gm canned black beans
- 3 tablespoons jarred salsa
- 3 tablespoons Chobani 0% Greek yoghurt 

Basically, you just layer the ingredients in order. You can vary the ingredients and quantities to suit. 

Because of the parsley and beans, this dish is high in protein and iron. It's also low calorie yet super filling and tasty. It's quick to throw together with leftovers and staples and is a great alternative when, due to laziness or cravings, I feel like reaching for junk food. 

Lettuce doesn't offer much nutritional punch so you might like to replace or supplement it with these ideas; 

Other ideas for salad greens: kale, cucumber, spring onion, different kinds of lettuce, finely chopped raw broccoli, blanched runner beans, snow peas. 

In addition to the parsley, you could also add any other herbs or superfoods. I hate coriander but it would be an obvious match for Mexican flavours. You could easily slip in some amaranth (a great plant protein source), chia or stir some spirulina into the salsa. 

And speaking of salsa, if the high-salt processed kind bothers you, you could always make your own. You could also add corn kernels, avocado, whatever takes your fancy. 

As made above, this dish was only 200kcal, around 15gm protein and contained half my daily iron requirements. I know it's not pretty but you can't believe how tasty and filling it is until you try it! So I hope you'll give it a go. 


  1. UGG Bailey Button 5803 Boots,which is one of our best-selling products, offers a cool comfy casual look according to your fashion sense.
    UGG Bailey Button 5803 Boot Grey
    UGG Bailey Button 5803 Boot Sand
    UGG Bailey Button 5803 Boot Navy
    UGG Bailey Button 5803 Boot Red
    39$ ugg5803/5854/5825
    59$ ugg5815
    79$ ugg5873

  2. Coach Outlet

    Christian Louboutin Shoes

    Valentino Shoes

    Michael Kors Outlet

    Coach Factory Outlet

    Coach Outlet Online

    Coach Purses

    Kate Spade Outlet

    Toms Shoes

    Hermes Belts

    Louis Vuitton

    Fendi Handbags

    Giuseppe Shoes

    Michael Kors Outlet

    Stephen Curry Shoes

    Salomon Shoes

    North Face Outlet

    Coach Outlet

    North Face Outlet

    Burberry Outlet

    North Face Outlet

    North Face Jackets

    Skechers Shoes

    Toms Outlet

    North Face Outlet

    Nike Air Max

    Nike Hoodies

    Marc Jacobs Handbags

    Marc Jacobs Outlet

    Jimmy Choo Shoes

    Jimmy Choos

    Burberry Belt

    Louis Vuitton Belt

    Salvatore Ferragamo

    Marc Jacobs Handbags

    Lululemon Outlet

    True Religion Outlet

    Tommy Hilfiger

    Michael Kors Outlet

    Coach Outlet

    Red Bottoms

    Kevin Durant Shoes

    New Balance Outlet

    Adidas Outlet

    Coach Outlet Online

    Stephen Curry Jersey

    Vans Outlet

    Ralph Lauren Outlet

    True Religion Outlet

    ED Hardy Outlet

    North Face Outlet

    UGG Outlet

    UGG Outlet

    North Face Outlet

    Ugg Boots Sale

    UGGS For Women

    Skechers Go Walk

    Adidas Yeezy Boost

    Adidas Yeezy

    Adidas NMD

    Coach Outlet

  3. Nhờ thành phần dưỡng chất và dược chất đa dạng như vậy mà công dụng của nhân sâm hàn quốc tại tphcm cũng vô cùng phong phú giúp con người bồi bổ sức khỏe nhan sam han quoc ngăn ngừa, điều trị nhiều thể bệnh khác nhau.

  4. Trong đông trùng hạ thảo tây tạng đông trùng hạ thảo đông trùng hạ thảo tây tạng tại TP HCM có các thành phần quan trọng đông trùng hạ thảo hàn quốc Đà Nẵng giúp hỗ trợ điều trị bệnh nâng cao hệ miễn dịch, phòng chống các bệnh do đông trùng hạ thảo hàn quốc Đồng Nai virus như cảm cúm, viêm gan, thành phần đông trùng hạ thảo hàn quốc TP HCM Diosmol ngoài công dụng làm giảm mỡ máu, đường huyết và cholesterol, còn giúp mạch máu giãn nở đông trùng hạ thảo tây tạng tại Hà Nội, chống bệnh về tim mạch hết sức hữu hiệu đông trùng hạ thảo hàn quốc Hà Nội, giúp giảm sinh trưởng của tế bào xấu, tăng lượng oxy trong máu.


Thanks for dropping by. I'd love to hear your thoughts......